大家好，给大家分享一下正宗香辣蟹怎么做好吃，很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
 "香辣蟹怎么做(香辣蟹怎么做正宗)")
1、梭子蟹两只洗净，一只分切成4块备用。
2、生姜切丝，蒜切末，小葱分开切，底部切小段，上面切长段，面粉和豆瓣酱备用。
3、把蟹推至锅边，热油里放入葱白，蒜，生姜炒香。
4、放入生抽，老抽，料酒，蚝油翻匀。
5、放入少许盐和葱段调味增香，即可出锅，如图
调料：盐、味精、白糖、料酒、豆豉、干辣椒
1.将螃蟹切块，加入盐、料酒、干淀粉腌制片刻；
2.锅中加适量油，将蒜蓉放入炸至微黄，再下入干辣椒炸香，捞出蒜蓉后放入螃蟹炸至表面金黄出锅备用；
3.锅中留少许油，下入豆豉、炸过的蒜蓉和辣椒，调入盐、白糖翻炒，将炸好的蟹块放入翻炒均匀，加味精出锅即可。
食材：螃蟹500克、葱姜蒜各8克、辣椒8个、辣椒酱1勺、面粉适量、酱油2勺、料酒1勺、盐适量
1、将鲜活的螃蟹洗刷干净，沿着螃蟹的中轴线，切成两半，将切开的那一面沾上面粉
2、起锅倒油烧热，将螃蟹沾有面粉的的一面放进油锅炸至金黄捞出。
3、起锅倒油烧热，倒入姜片、辣椒、蒜、辣椒酱等辅料下锅炒香
4、倒入处理好的螃蟹，下锅与辅料一同翻炒，倒入料酒、酱油、盐及少量水
5、盖上锅盖，小火焖煮十五分钟，揭开锅盖，放入剩余的葱姜蒜等辅料翻炒均匀即可。
辅料：大葱1段，辣椒酱1勺，香菜少许，姜1片，蒜3瓣，酱油3勺，辣椒5个
2.螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开。
4.热锅，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒进去炒。
6.入一勺辣椒酱，盖盖煮15分钟，煮到收汁。
1、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半。
2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟，然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉。
3、芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用。
4、锅里放油，油六七成热时，放沾有淀粉的螃蟹，炸至螃蟹表面金黄即可捞出。
7、另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。
8、放辣椒、花椒和葱姜，爆香，将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味。
9、最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅。
